身体积极性帮助年轻一代拒绝减肥的想法。但这仍然是客户寻求营养师 Kim Pearson 帮助的主要原因。
“我看到受过良好教育、聪明的人确实在与体重作斗争，”哈雷街的营养师皮尔森说，他的诊所专门从事减肥。“这不仅仅是关于人们的长相;这是关于对他们健康的长期影响。”
找出超重的根本原因是 Pearson 的首要目标。原因可能是他们无法控制的——例如甲状腺功能低下或更年期等问题。
然而，Pearson 指出问题往往出在人们与食物和饮食关系的心理方面。她的工作是让他们意识到某些饮食方式的后果。
“这些习惯正在破坏他们，阻止他们达到他们想要的体重并保持它，”她说。
以下是她帮助人们改掉的七个饮食习惯。
认为你有“偶尔”款待
太多的零食会导致我们的血糖水平飙升
人们很容易认为这只是偶尔的款待，但实际上它们通常并不是那么偶然。
在来 Pearson 的诊所进行初步咨询之前，她要求客户完成一份问卷，其中包括为期五天的饮食日记。“这可能是一种启发性的体验，”她说。“当人们记下他们实际吃的所有东西时，他们经常会发现他们认为是偶然的习惯发生的次数比他们意识到的要多得多。例如，我们的客户经常会发现他们‘偶尔’吃的 Pret 羊角面包吃的天数多于不吃的天数。”
我们生来就是为了从食物中获得乐趣，就像在狩猎采集时代，我们有动力在食物稀缺时外出寻找食物。但是太多的零食会导致我们的血糖水平飙升，血糖水平长期升高会导致 2 型糖尿病。
皮尔森 (Pearson) 鼓励她的客户深入了解是什么驱使他们对款待的渴望。这是奖励、习惯、下午 3 点的办公室无聊吗?
她将“偶尔”定义为每周几次，尽管这取决于个人及其情况。“如果晚饭后吃几块 75% 的黑巧克力，大多数人都能度过大部分日子，而且绝对没问题，”她说。“而如果它是一块含有 10 茶匙糖的蛋糕，那么每天吃一个这样的东西并不是一个好主意。”
使用 MyFitnessPal 等应用程序可以帮助您跟踪自己的饮食情况。Pearson 说:“它易于使用，因为您可以扫描条形码以了解营养价值的细分。”
使用食物作为奖励
围绕食物的重复行为会导致习惯的形成
奖励行为是 Pearson 在她的女性客户身上特别看到的一种习惯。她说:“女性常常将自己的大部分时间献给其他人——工作、孩子——而男性则更善于设定界限。” 结果是女性可能会精疲力竭，然后用食物或酒来“补充能量”。
在忙碌了一天、兼顾孩子和工作之后，很想倒在沙发上喝杯酒。“这就是‘好吧，现在是我的时间’的想法，”Pearson 说。“付出很多——无论是工作、家庭还是一般的生活——会让你觉得自己应该得到回报。我们中的许多人小时候都得到过食物奖励，从小就养成了这种习惯。”
与客户合作以提高对这种习惯的认识是 Pearson 所做工作的很大一部分。她鼓励他们检查除了满足营养和能量需求之外，他们如何使用食物，然后问，如果食物和饮料是一种奖励，是否有更好的方法来达到同样的效果?
“我不想让人们的生活变得痛苦。我真的相信，依靠意志力只会在短期内奏效，”皮尔森说。她帮助客户找到他们可能喜欢的其他事情:阅读杂志、喝杯热饮、洗澡或做按摩。“这是关于寻找不涉及葡萄酒或蛋糕的抽出时间和奖励自己的方法。”
修复通过食物补充能量的动力可能意味着寻求帮助、感受到支持并从他人那里获得能量。
过度关注卡路里
皮尔森说:“称重食物只是一种悲惨的生活
厨房里摆满了麸皮薄片、Ryvita 和低脂 Philadelphia，以及对卡路里摄入量的痴迷，皮尔逊仍然认为人们会犯这样的错误。
虽然意识到我们吃了多少很重要，但可以说这些卡路里来自哪里更重要。
“这是一种老式的方法。称出食物只是一种悲惨的存在，”皮尔森说。“像 Bran Flakes 和 Ryvita 这样的东西根本不会像蛋白质那样让你感到饱足和满足。”
当我们没有获得足够的蛋白质，而是以淀粉类碳水化合物为主食时，会导致血糖波动。这可能导致过度饥饿和对淀粉类或甜食的渴望。
“把自己放在血糖过山车上意味着到下午三点左右，你会在厨房里四处游荡，寻找任何你能拿到手的东西。”
卡路里摄入、卡路里消耗的方法过度简化了我们新陈代谢的工作方式。“我向人们解释说，我们体内对蛋白质和脂肪有多种需求。我们的皮肤细胞、肌肉和免疫系统都需要蛋白质。说到脂肪，每个细胞膜都是由脂肪构成的。”
然而，可消化的碳水化合物仅用作能量。“过度消耗碳水化合物并将它们储存为脂肪以备后用要容易得多，而蛋白质和脂肪具有多种结构作用，因此将用于能量供应以外的其他用途。摄入大量营养素比吃多少更重要。”
皮尔森说，她有一些客户将他们的卡路里降低得如此之低，而他们的运动量却如此之高，以至于在他们的身体中触发了如此多的皮质醇，导致他们坚持多余的脂肪。
“在过去，我通过做温和放松的活动，让人们多吃正确的食物，少运动——结果他们体重减轻了。”
吃太多水果
果汁含糖量特别高
在追求均衡饮食时，我们认为水果等同于蔬菜，但 Pearson 建议客户谨慎食用。“有些人根本不应该吃它，”她说。“我可能正在与患有 2 型糖尿病的人一起工作，我会建议完全戒掉它，因为它含有大量的糖分。”
Pearson 为暂时采用生酮饮食的客户提供了类似的建议。它还取决于人们对碳水化合物的敏感性。例如，两个人对香蕉的反应方式可能非常不同。
“我们在诊所做的更多的一件事是 DNA 测试，但您可以通过使用连续血糖监测仪得出关于碳水化合物敏感性的类似结论。”
果汁和干果也富含糖分。低糖选择包括浆果、椰子和葡萄柚。即便如此，Pearson 说它们最好在饭后食用，以防止血糖飙升。
选择标榜“健康”的食品
Pearson - getty 表示，某些类型的酸奶含糖量高得惊人
如果您仍在超市中寻找低脂食品，是时候停下来了。脂肪在我们的饱腹感中起着重要作用。“脂肪味道很好。我希望我的客户吃完一顿饭后认为这既令人满意，又健康、有营养并有助于减肥，”Pearson 说。
她区分了身体饱满和饱足感。她说，“如果你的饭菜没有那么好吃，那时候你就会寻找额外的东西，不管你有多饱。我坚信要让健康食品变得美味可口——这会阻止继续进食的欲望。”
这就是悲伤的沙拉从来都不是减肥的好主意的原因。“获取蛋白质和健康脂肪非常重要，”Pearson 继续说道。“吃富含纤维的烤地中海蔬菜之类的东西会让你感到满足，并且不太愿意在两餐之间挑剔。”
另一个问题是“无添加糖”的标签。这可能导致吃看似健康但实际上含糖量高的食物。“有许多食品作为健康选择销售，但它们根本不支持体重管理，”Pearson 说。
“格兰诺拉麦片、果汁、某些酸奶和干果的含糖量都高得惊人。举个例子，枣的含糖量约为 70%——即使它是‘天然糖’也没关系——身体无法区分，吃得太多对我们不利。”
不饿的时候吃
我们中的许多人都厌恶饥饿感
除了真正的饥饿之外，我们吃东西的原因有很多:压力、孤独、无聊，或者只是为了在漫长的一天之后奖励自己。Pearson 警告说，这会损害您的健康和体重管理。“我们与客户合作，确定他们的触发因素，并找到更健康的自我安慰方式，”她说。
她观察到很多人都厌恶饥饿的感觉，尤其是担心孩子的父母。“他们不断地问:‘你饿了吗?来，吃点零食。然后当他们的孩子在晚餐时间不吃任何东西时，他们感到很惊讶。”
虽然 Pearson 不希望任何人挨饿或抑制饥饿，但她说我们需要承认这是一种正常的感觉。“我们感到饥饿是很自然的，这样我们就知道身体什么时候需要食物。不断放牧不是人类设计的饮食方式。”
她指责向我们推销零食时间的方式——我们应该休息一下并补充能量的想法。她的解决方案是与客户一起制定规律的用餐时间，“因为身体在日常活动中茁壮成长”。适合你的时间将与其他人不同。您可能首先要吃早餐，而有些人要到上午 11 点才饿。
安排膳食的结构也很重要，这样他们就能平衡健康的食物，让你吃饱并且不太想吃零食。皮尔森说，“如果你有脂肪、蛋白质和大量蔬菜，你就不会在两餐之间感到饥饿。”
吃得太快
对于许多人来说，我们吃东西的速度植根于童年的行为
很多人长期以来都有吃得太快的习惯。“这可以追溯到童年或忙碌工作生活的早期，”皮尔森说。
吃得太快可能意味着胃没有时间向大脑发出它已经饱了的信号，导致我们吃得过饱。
皮尔森教她的客户咀嚼一口，直到它变得光滑并且没有结块为止。“这可能需要一些时间来适应，但久而久之，它就会成为第二天性。有些人发现开始时数一数他们的咀嚼量很有帮助。某些食物可能需要更多，有些则需要更少。”
通过放慢进食速度并调节您的饥饿感，您将减少暴饮暴食的诱惑，从而延长用餐的乐趣。它还将帮助您减少因进食过快时吞咽空气而引起的不适和腹胀。
吃得更用心是欣赏吃饱的关键。虽然，Pearson 解释说，有些人的 LEPR 基因存在天然缺陷，该基因提供了制造一种叫做瘦素受体的蛋白质的说明，这种蛋白质参与体重的调节。“如果这些人真的有意识地进食，他们就能看到自己何时达到饱腹状态。它还涉及计算出每个人的最佳份量。”
